Food x Huella Hidrica: un brunch eco con Go Trendier

¿Quieres explorar un Brunch Conceptual para tu marca? Lee sobre los bocados creativos que diseñamos para el brunch reto eco con Go Trendier.

Go Trendier, la plataforma líder en venta de ropa de segunda mano. Pero esta vez, la propuesta fue mucho más que un simple desayuno o comida: queríamos crear una experiencia conceptual que promoviera la conciencia ambiental, el consumo responsable y la reducción del impacto ecológico, en línea con la misión de la marca y el Día de la Tierra.

Este evento no solo fue una reunión exclusiva con influencers y líderes de opinión, sino también una invitación a reflexionar sobre nuestra huella hídrica, el desperdicio alimentario y el modo en que nuestras decisiones diarias impactan el planeta. Desde el diseño del menú hasta la interacción en el espacio, cada elemento fue pensado para fusionar sostenibilidad y creatividad, en un entorno natural cercano a la Ciudad de México.

Acción eco en el bosque.

En la mañana el equipo de Go Trendier y los invitados marcharon a un bosque cercano a la capital, en un espacio que favorecía la conexión con la naturaleza, justo en conmemoración del Día de la Tierra. La finalidad era incentivar a los participantes a involucrarse en una actividad concreta, en este caso, una recolección de basura, pero también sensibilizar sobre el impacto ecológico de nuestras elecciones, especialmente en el ámbito de la moda y la alimentación. Y en la tarde de vuelta a la ciudad, les preparamos un brunch que les permitió conocer y probar ingredientes seleccionados por su bajo uso de agua, bajo desperdicio y alta sostenibilidad. La clave estuvo en convertir cada bocado en un mensaje, en una oportunidad para promover hábitos responsables.

El concepto creativo: un brunch que habla del planeta

Nuestro reto fue claro: diseñar una mesa de bocados que no solo cautivara los sentidos, sino que también transmitiera un mensaje potente sobre sostenibilidad y consumo responsable. La idea central fue crear una experiencia sensorial que resaltara ingredientes con bajas huellas hídricas y que promoviera la reducción del desperdicio alimentario, en línea con la filosofía de Go Trendier. Se eligieron ingredientes y técnicas que minimizan el impacto ambiental, y cada pieza del menú fue pensada como un símbolo de conciencia ecológica. Desde papas confitadas que usan menos agua que otras preparaciones, hasta un postre innovador hecho con cáscaras de plátanos secadas y caramelizadas. La estética del montaje fue sencilla, natural y fácil de interactuar, para facilitar la conversación en torno a la sostenibilidad. Aquí compartimos los detalles de un brunch que fusionó sabor, innovación y responsabilidad ecológica, logrando impactar con cada bocado.

Platos principales: sabor y sostenibilidad unidos

• Flores de coliflor: piezas de coliflor asada, con un toque de especias y servido con una aioli de tofu ahumado. La coliflor, con su bajo consumo hídrico en comparación con otros vegetales, fue la estrella del plato.

• Dátiles rellenos: dátiles naturales, un ingrediente que requiere poca agua y que aporta dulzura, super nutritivo y con alto potencial para reducir el desperdicio en la cadena alimentaria.

• Piña a la parrilla con semillas de cacao: un elemento fresco que ayuda a balancear con dulzura y aportar a la conversación sobre ingredientes tropicales sostenibles.

  Postre: ¡El protagonista dulce y responsable!

• Banana split con polvo crujiente de cáscaras de plátano secadas y caramelizadas, cacao nibs: un postre que sorprendió a todos. La base es un helado vegetal de plátano, acompañado de polvo crujiente hecho con las pieles caramelizada del plátano mismo para aprovechar al maximo la fruta.

Bocadillos: ingredientes con huella hídrica baja

• Papas confitadas: suaves, crocantes por fuera y tiernas por dentro, cocinadas a baja temperatura para reducir el consumo de agua en su producción. Este método también ayuda a potenciar su sabor natural, sin necesidad de ingredientes adicionales.

• Hummus de ajonjolí negro: una crema cremosa, con un toque ahumado y un color intenso, preparado a partir de semillas de sésamo tostadas y menor consumo de agua en su proceso.

• Empanadas de piña: hechas con masa integral y relleno de piña fresca y local, promoviendo el consumo de ingredientes de temporada y de proximidad.
  

¿Te gustaría sorprender a tus invitados y enviar un mensaje potente con tu evento? Contáctanos y hagamos de tu próximo proyecto una experiencia creativa, sostenible y de impacto!

Visítanos en @bocca_studio y en bocca-studio.com, y descubre cómo podemos colaborar para llevar tu evento al siguiente nivel. ¡Hablemos y creamos juntos algo extraordinario!