Bocca Studio x CASA ORGANICA
Una experiencia gastronómica inspirada en la arquitectura y la naturaleza en Ciudad de México en Casa Organica del arquitecto Javier Senosiain.
En Octubre, montamos un evento íntimo en uno de los espacios más icónico y artístico de CDMX: la Casa Orgánica de Javier Senosiain, en el conjunto Satélite. La idea: crear una experiencia de esas que te dejan pensando en la belleza de la naturaleza, en la arquitectura orgánica, y en lo increíble que puede ser la gastronomía plant-based cuando se une con un concepto bien pensado.
El foco como siempre, fue diseñar un menú que fuera mucho más que comida: queríamos que fuera un story-telling visual, sensorial y emocional. Y, por supuesto, que ese menú hiciera eco con la forma, los materiales y la onda de esa casa súper única, que parece sacada de un cuento — pero en realidad, está en la periferia de la Ciudad de México.
Este catering privado para un cumpleaños fue la oportunidad perfecta para demostrar que en Bocca podemos convertir cualquier espacio en un escenario de experiencias de marca, con mucho estilo y sin perder el toque gourmet y creativo que nos caracteriza.
La Casa Orgánica: arquitectura viva
Construida en 1995, Casa Javier Senosiain es básicamente una obra maestra del arquitecto arquitecto que ha hecho de las formas curvilíneas y los materiales naturales su sello distintivo. La casa parece una piedra viviente, con sus paredes que parecen moldeadas por el viento y su vegetación que abraza cada rincón. Materiales como el hormigón, césped y tierra se combinan en un juego de texturas y volúmenes que invitan a la calma y a la reflexión.
Inspirados en ese espíritu de organicismo, queríamos hacer un menú que fuera un reflejo de todo eso: algo que pareciera sacado del mismo paisaje, con ingredientes vegetales, formas suaves y una estética que respira paz y equilibrio. La idea era que cada plato fuera una pequeña escultura comestible, una obra de arte que dialogara con la estructura y los materiales de la casa.
El concepto detrás del menú: una oda a la naturaleza y a la arquitectura orgánica
Queríamos que el menú no solo fuera rico, sino que también brindara una experiencia integral. Cada plato se pensó como un homenaje a la armonía de la casa: su estructura, sus materiales y la sensación de calma que transmite. Todo en sintonía con la tendencia de las experiencias culinarias que buscan conectar no solo con el paladar, sino también con la vista, el olfato y hasta el alma.Desde el primer bocado, queríamos que los invitados sintieran que estaban dentro de un ecosistema en miniatura, a una obra de arte viviente. Sentir esa conexión profunda con la naturaleza y la creatividad.
MENÚ+PROCESO
Aquí te comparto los platos que armamos para esa noche tan especial, con ese toque cool y coqueto que caracteriza nuestro estilo:
Jardín Japonés: Rocas de papas horneadas, mayonesa de alga nori y espuma de limón
Empezamos la experiencia inspirados en el arte filosifico zen, pero con un toque clásico, la papa. La idea de las rocas negras (que parecen sacadas directamente de un jardín japonés sagrado) hechas con papas horneadas, con su textura crujiente y ese toque ahumado. La mayonesa de alga nori le da ese sabor umami, pero sutil, que te envuelve. La espuma de limón, fresca y brillante, termina para evocar equilibrio y serenidad que se quiere transmitir en este amuse bouche.
Ensalada Terrazzo: Color, textura y mucho estilo
Aquí jugamos con toda la onda del mosaico de la casa y el famoso material Terrazzo, que combina fragmentos de mármol, granito y vidrios de todos los colores. La ensalada viene llena de vegetales vibrantes, semillas crocantes de grenadilla y flores comestibles que parecen sacadas de una obra de arte. Cada bocado es un mix de texturas y colores, y que además, ¡luce increíble en la mesa! Es una ensalada que no solo sabe increíble con su frescura, y colores brillantes.
Terrarium: un plato que sabe a bosque y a otoño
IEste fue uno de los favoritos, sin duda. nspirado en esos mini ecosistemas que parecen mundos en miniatura, este plato combina arroz salvaje - mi favorito para el otoño —, setas asadas crujientes, una cremita de avellana con gotas de miso y kale con ese toque umami. Además, le añadimos flores y crackers de semillas que hacen que cada bocado sea una experiencia sensorial. Es como un bosque en plato, con texturas tiernas, sabores profundos y muy comfort food peor gourmet.
Postre: Pastel Jardín – un bosque de chocolate y matcha
Para cerrar con broche de oro (y dejar a todos con la boca abierta), entramos en la onda del pastel jardín. Por dentro, es un bizcocho de doble chocolate con un relleno que combina mermelada de higos y chocolate, porque ¿quién puede resistirse a esa combinación? Y por fuera, una cremosa mantequilla de matcha que parece un lienzo de ensueño: verde, aromática, seductora. Un postre que no solo es un festín para los sentidos, sino que también invita a desconectar y disfrutar un momento de puro placer.
¿Quieres que tu próximo evento sea una experiencia gastronómica inolvidable?
En Bocca somos expertos en crear experiencias culinarias conceptuales que van más allá de la simple comida. Si quieres sorprender a tus clientes, invitados o seguidores con una propuesta personalizada, innovadora y llena de estilo, ¡hablemos! Ya sea para una experiencia de marca o una cena privada, una experiencia única, que refleje tu visión, y un story-telling que conecta con la esencia de tu marca.
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IG: @bocca_studio